Ravintolat, suurkeittiöt ja muut ruoanvalmistustilat kerryttävät päivittäisessä käytössä rasvakertymiä poistoilmakanavistoonsa. Nämä likaiset rasvakanavat eivät ole pelkästään hygieeninen ongelma, vaan ne voivat muodostaa vakavan turvallisuusriskin koko kiinteistölle. Rasvakanavan säännöllinen puhdistus on siksi paitsi järkevää kiinteistönhoitoa, myös lakisääteinen velvollisuus.
Tässä artikkelissa käymme läpi, mitä konkreettisia riskejä likaisiin rasvakanaviin liittyy, ja miten ne voidaan tehokkaasti poistaa.
Rasvakanavien palovaara ja sen seuraukset
Rasvakertymiä huuvissa, kanavissa ja huippuimureissa pidetään yhtenä merkittävimmistä paloturvallisuusriskeistä keittiöympäristöissä. Rasva on helposti syttyvää ainetta, ja kun sitä kertyy kanaviston pinnoille riittävästi, jo pieni kipinä tai kuumuus voi sytyttää sen palamaan.
Rasvakanavan tulipalo on erityisen vaarallinen, koska se leviää nopeasti koko kanaviston pituudelle ja voi siirtyä rakenteiden sisälle ennen kuin kukaan ehtii havaita sen. Kanavisto kulkee usein useamman kerroksen tai palo-osaston läpi, jolloin palo voi levitä rakennuksen eri osiin hyvin nopeasti. Tästä syystä paloturvallisuus rasvakanavissa on otettava vakavasti jo ennen kuin mitään vaarallista tapahtuu.
Kuivajääpuhalluksella pystytään saavuttamaan kanaviin palokatko ja riittävä puhtaustaso paloturvallisuuden takaamiseksi. Kun palokatko on saatu huuvasta lähtevään kanavaan, on samalla hyvä tarkastella myös muiden kanavien ja huippuimurin kuntoa ja paloturvallisuutta kokonaisuutena.
Muut terveys- ja toimintariskit likaisessa kanavistossa
Palovaaran lisäksi likainen kanavisto aiheuttaa muitakin ongelmia, jotka vaikuttavat suoraan keittiön toimintaan ja tilojen käyttäjien terveyteen. Rasvakertymiä sisältävässä kanavistossa ilmanvaihto ei toimi suunnitellulla tavalla, mikä heikentää poistoilman virtausta ja voi johtaa epämiellyttäviin hajuihin sekä kosteuden kertymiseen tiloihin.
Rasvainen kanavisto on myös otollinen kasvualusta bakteereille ja muille mikrobeille. Tämä on erityisen ongelmallista elintarviketiloissa, joissa hygieniastandardit ovat tiukat. Huono ilmanvaihto ja mikrobikasvusto yhdistettynä voivat heikentää sisäilman laatua ja aiheuttaa terveyshaittoja keittiöhenkilökunnalle.
Toiminnallisesta näkökulmasta tukkeutunut tai rasvainen kanavisto kuormittaa huippuimuria ja muita ilmanvaihtolaitteita tarpeettomasti. Tämä lyhentää laitteiden käyttöikää ja nostaa energiankulutusta. Säännöllinen rasvakanavan puhdistus on siis myös taloudellisesti kannattavaa pitkällä tähtäimellä.
Kuivajääpuhdistus rasvakanavien tehokkaana ratkaisuna
Rasvakanavien puhdistuksessa on tärkeää valita menetelmä, joka irrottaa rasvan tehokkaasti myös vaikeapääsyisistä kohdista. Kuivajääpuhdistuksessa puhalletaan kuivajääpellettejä, jotka osuessaan kohteeseen irrottavat rasvan, minkä jälkeen kuivajää kaasuuntuu ilmaan. Jäljelle jää vain irrotettu lika, joka poistuu huippuimurin kautta, eikä keittiön päähän tule irronnutta rasvajätettä.
Dry Ice Finland käyttää ainoana Suomessa omaa innovaatiotaan, kanavissa kulkevaa Crawler-robottia. Robotin avulla päästään parempaan lopputulokseen tehokkaasti, ja sillä voidaan tehdä pitkiäkin nousuja. Crawler-robotilla voidaan operoida sekä pyöreitä että suorakaiteen muotoisia kanavia, ja robotti suoriutuu myös mutkista. Tämä mahdollistaa perusteellisen puhdistuksen myös sellaisiin kanaviston osiin, joihin ei perinteisillä menetelmillä päästä käsiksi.
Kuivajääpuhdistus rasvakanavissa on vedeton ja kemikaaliton menetelmä. Tehokkuuden lisäksi se on myös erittäin ympäristöystävällinen vaihtoehto, sillä se ei tuota jätevesiä eikä kemikaalihuuhteluja. Puhdistuksen jälkeen kanavisto täyttää paloturvallisuusvaatimukset ja ilmanvaihto toimii jälleen suunnitellulla tavalla.
Jos rasvakanavien kunto tai paloturvallisuus askarruttaa, kannattaa selvittää tilanne ennen kuin ongelmat kasvavat. Tutustu rasvakanavien puhdistukseen tarkemmin ja ota yhteyttä, niin arvioidaan yhdessä sopiva ratkaisu kohteellenne.